天童市の名店『竹蔵蕎麦やま竹』。この店で扱う材料は全てが厳選したもので、現在使っているそばは店主の國井さんが探し求めた北海道黒松内（くろまつない）の「奈川（ながわ）在来」と山形県最上町の「最上早生」。

これを自ら製粉し、つなぎ一割を加えて細くきれいなそばに打っている。「そばの食感を大事にしたいので、うちでの理想的なバランスである九一にしています」と國井さん。基本のせいろに加えて粗碾（あらび）きのせいろもメニューに並ぶ。粉が粗いので一層そばの風味が強く、こちらもぜひ味わいたい。

店は14時以降喫茶時間となり、手作りのあんみつやぜんざい、わらび餅などを提供している。ここでは古い商家を改装した和モダンの空間で、手間暇かけた手打ちそばや和スイーツが味わえる。