ラーメン王国新潟には、「新潟五大ラーメン」と呼ばれるそれぞれの地域に根ざしたご当地ラーメンがあるのですが、燕三条エリアには「燕背脂ラーメン」「三条カレーラーメン」と二つのご当地ラーメンがあるんです。燕背脂ラーメンは、濃い口しょうゆと煮干しベースのスープに、うどんのような極太麺とトッピングの生タマネギ、たっぷりの背脂が特徴。三条カレーラーメンも三条市内の30店舗以上で提供されていて、カレールウを麺にかけたり、だしと混ぜてカレースープにしたり、お店ごとの個性を楽しめるのが魅力です。ここでは、地域で愛され続けている燕背脂ラーメン&三条カレーラーメンをご紹介。新潟が全国へ誇る味わいを、ぜひ足を運んで堪能してみてくださいね。

新潟五大ラーメンの一つ、カレーラーメンのパイオニアともいえるこちら。ゴロッと入ったニンジンやジャガイモ、豚肉はおなじみのカレーのビジュアルですが、ルウはひと味違います。味の決め手は、20種類以上のスパイスをじっくりと炒めた後に長期熟成させたこだわりのスパイス。じんわりスパイシーなルウにとんこつや煮干し、昆布から取っただしを合わせたスープは、コクと香り、辛みと甘みが混然一体となった、何度食べても飽きがこない味わいです。お店の代名詞ともいえるカレーラーメンのおいしさに、きっとハマるはずです。